麻汁豆角
菜式簡介
今天我做的麻汁豆角是先蒸熟後再澆汁，比傳統的開水焯熟（水分過高）方式更加入味
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝拌
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 豆角200克
- 輔助料
- 芝麻醬2勺
- 蚝油1勺
- 生抽1勺匙
- 水1勺
- 蒜瓣適量
麻汁豆角的做法步驟
第一步：豆角洗淨入蒸鍋（大約5分鍾左右）蒸熟
第二步：取出後冷透切段
第三步：調醬汁：蒜泥、芝麻醬、耗油、生抽加入碗內
第四步：調勻
第五步：調好的醬汁澆在豆角上
第六步：拌勻即可食用
麻汁豆角做法技巧/竅門/補充說明：
1·豆角采用蒸鍋蒸熟的方式，可以減少營養流失，一定要熟透
2·蒸熟後的豆角要自然冷卻，不要過涼水，這樣調上醬汁會更加入味
3·冷卻後的豆角放入冷藏冰一下，口感會更加清脆
4·麻汁如果太稠可以先加點水調稀
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