清蒸多寶魚

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菜式簡介
　　昨天去超市，多寶魚大促銷，就逮了一條，第一次做多寶魚也第一次仔細的觀察，原來它有兩只眼（以前我都以爲它只有一只眼的）哈哈??，開工……

第一步：食材大集合

第二步：處理多寶，這種方法適用于各種魚，魚的魚腥味主要來源于魚外表的一層薄膜，准備溫水，水溫爲手放到水裏不冷不熱，將處理好的魚放到溫水裏用小刀輕輕刮，看圖。。。。。。

第三步：將魚背劃幾刀，抹上鹽，魚縫中塞入姜片

第四步：准備盤子，盤子底部放幾片姜片，將魚放入盤子裏，盤子底墊一小湯匙，這樣爲了蒸汽跟魚更好的結合，放入鍋中大火蒸10分鍾

第五步：將蒸好的魚端出，蒸出的魚湯倒出，魚身上淋生抽，將蔥絲抹在魚身上，起鍋熱油，將熱油淋在蔥絲上即可

第六步：加點綴，上桌

清蒸多寶魚做法技巧/竅門/補充說明：

我家先生不喜歡蒸魚豉油的味道，所以就改生抽了，喜歡豉油的也可將生抽改爲豉油

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：多寶魚

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