清蒸多寶魚

美食達人@liuping614

菜式簡介
　　多寶魚一般的吃法是整條清蒸，屬于很傳統的粵菜式吃法。其膠質蛋白含量高，味道鮮美，營養豐富，具有很好的滋潤皮膚和美容的作用，且能補腎健腦，助陽提神；經常食用，可以滋補健身，提高人的抗病能力。

第一步：准備好食材，並處理好多寶魚。我一般是海鮮市場宰殺的。

第二步：蒸鍋燒熱水，水開後將多寶魚蓋在姜片上放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾（一斤半左右的魚10分鍾夠了，如果比較大則需要增加時間），再虛蒸5分鍾。趁這個空檔，調好汁。炒鍋內熱鍋倒入冷油，將蒜蓉下入煸炒出香味，倒入適量蒸魚醬油。

第三步：將醬料均勻撒在蒸好的魚身上即可。

清蒸多寶魚做法技巧/竅門/補充說明：

魚蒸好後盤子內會有很多水，將這些水倒掉一般，只留一小半與醬料融合，味道更爲鮮美。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：多寶魚

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