清蒸多寶魚

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清蒸多寶魚封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 多寶魚適量

輔助料: 鹽適量; 生抽適量; 料酒適量; 姜適量; 蔥適量; 紅尖椒適量; 植物油適量; 白糖適量

清蒸多寶魚的做法步驟

第一步：多寶魚清理後沖洗幹淨。

第二步：兩面抹鹽，加入稍多的料酒腌製15分鍾。

第三步：生抽中加入一調羹白糖攪拌均勻備用。

第四步：將多寶魚多余的料酒去除，下面和上面都放上切好的蔥姜絲。

第五步：冷水入鍋，開鍋後中火蒸8分鍾關火。

第六步：關火後虛蒸5分鍾後開鍋。

第七步：將蔥姜絲及蒸出來的水分去除，淋入調好的生抽（有蒸魚豉油的直接淋入蒸魚豉油）放上蔥姜絲、紅辣椒絲，澆上冒煙的熱油即可。

第八步：。。

清蒸多寶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1、清蒸魚一般選擇1斤左右的大小剛好，我這是1斤的魚，蒸8分鍾稍稍有點過，感覺蒸7分鍾應該就可以，好久不做魚手生了。
2、腌製的時候料酒要多些，可以去腥味。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐中式宴請海鮮常見菜式

相關食材：多寶魚

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