豉汁多寶魚

美食達人@天山可可

菜式簡介
　　多寶魚在我家很少吃的，吃的最多的也就是在飯店裏，因爲這是不常見的海鮮，市場上很難見到。這多寶魚我查了資料才知道原産地是歐洲，92年我國才引進在山東養殖，由于多寶魚味道鮮美，營養豐富，對養殖的環境條件要求非常嚴格，養殖的不多，所以價格特貴，我這是朋友送的，我在市場上就沒見到過，除非是海鮮批發地方，那也是很少見的。
　　多寶魚學名大菱鲆，是一種優質水産品，肌肉豐厚白嫩，膠質蛋白含量高，具有很好的滋潤皮膚和美容作用，且能補腎健腦，經常食用可以滋補健身，提高人體免疫力。
　　多寶魚：有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 多寶魚適量

輔助料: 植物油適量; 豆豉適量; 香蔥適量; 香菜適量; 蒸魚豉油適量; 姜適量; 料酒適量

豉汁多寶魚的做法步驟

第一步：食材：多寶魚蔥姜蒸魚豉油豆豉花生油剁椒香菜

第二步：多寶魚去除內髒洗淨，在魚身上劃幾刀

第三步：加料酒鹽腌製10分鍾。

第四步：把蔥姜洗淨切絲，香菜洗淨切末

第五步：在盤子上墊一些蔥段，放上多寶魚，撒上些蔥姜絲。

第六步：放入蒸鍋中，大火蒸15分鍾左右，出鍋倒掉湯汁及蔥姜絲

第七步：熱鍋涼油加豆豉炒出香味

第八步：加剁椒翻炒出香味，

第九步：澆在多寶魚上，再倒上蒸魚豉油撒上香菜末即可

豉汁多寶魚做法技巧/竅門/補充說明：

把豆豉和剁椒炒出香味
這樣味道更好

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐家常菜孕婦晚餐中式宴請學生高顔值

相關食材：多寶魚

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