秘製紅燒肉
- 耗時/難易度
- 口味五香
- 工藝燒
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉500克左右
- 玫瑰乳腐2塊
- 輔助料
- 桂皮1個
- 冰糖40克左右
- 八角1個
- 酒2茶匙
- 香葉3片
- 蔥2根
- 鹽3克左右
- 醋1茶匙
- 雞精4克左右
- 姜3片
秘製紅燒肉的做法步驟
第一步：准備好食材
第二步：把肉洗幹淨，切成大小均勻的塊兒，焯水，再冷水沖幹淨備用
第三步：鍋裏少量油加熱，倒入切好的肉
第四步：再加入蔥姜（蔥不要切蔥花整個放進去，炒香後就撈出，切成蔥花不便撈出）
第五步：不斷的翻炒，煎出肉裏的油，再加入冰糖繼續翻炒
第六步：看到顔色變深，加入料酒2茶匙，加入乳腐2塊和湯汁，水小半碗，鹽3克左右燒開，再加入醋1茶匙
第七步：小火焖至湯汁變濃稠，加入4克左右的雞精即可
第八步：滿屋飄香，黏黏的，很香···
第九步：成品圖
秘製紅燒肉做法技巧/竅門/補充說明：
燒肉的時候最好是加入冰糖，更好吃，更黏稠，要小火焖煮肉更容易入味，湯汁更濃，口味可以根據自己的需要添加