泡椒鳳爪

美食達人@aki252577886

菜式簡介
　　泡椒鳳爪：
　　此産品的最大特點1：酸辣開胃減壓，沒有胃口或心情不佳，吃上一包，胃口大振，精神爽快。2：富含大量膠原蛋白，不用擔心長肉還有美容豐胸功效。
　　
　　好吃，就是外面賣的太貴。比如有友，一袋4元裏面幾個爪。吃的一點都不過瘾。而且還有防腐劑。自家製作的幹淨衛生。最主要的還是健康。。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝腌; 耗時數天; 難度普通

主材料: 雞爪適量

輔助料: 八角2個; 香葉2片; 山奈1小段; 草果1個; 桂皮1小段; 子彈頭辣椒適量; 青花椒適量; 鹽適量; 姜片適量; 料酒適量; 白糖適量; 雲南小米辣適量; 洋蔥適量; 蒜瓣適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：先把雞爪洗幹淨，指甲剪去，切成3段如圖。

第二步：用水泡2個小時，泡幹淨雞爪血水。（不然煮出來的雞爪不白，會帶有血塊）

第三步：用子彈頭辣椒。青花椒鹽姜片以及材料中的香料腌製1個小時入味以後（倒掉血水）。倒入開水中火煮15分鍾。關火後泡10分鍾。再用涼開水洗淨雞爪表面油脂。最好倒入泡椒水中。

第四步：【泡椒水的製作】袋裝雲南小米辣和裏面的湯（如果想泡椒味道更濃郁一點就把泡椒剁碎），子彈頭辣椒幹，花椒，洋蔥一個切好，蒜頭2塊在熟食面板上拍成碎末，少許白醋，白糖，一點鹽，少量白開水混合在一起。

相關食材：泡椒

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