棗香糯米糕
美食達人@圈住美麗
菜式簡介
糯米因其香糯粘滑，常被用以製成風味小吃，深受大家喜愛。是製造粘性小吃，如粽子，八寶飯或各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝其他
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米350克
- 黑棗100克
- 熟黑芝麻35克
- 輔助料
- 白砂糖適量
- 蜂蜜適量
- 玉米油適量
棗香糯米糕的做法步驟
第一步：糯米洗淨，提前浸泡8個小時。將糯米倒入電飯鍋，跟平時煮飯一樣煮成糯米飯。第二步：熟芝麻碾碎，加點蜂蜜水拌勻。第三步：黑棗去掉棗核，切成末。第四步：將糯米飯盛入一個大盤子裏，趁熱加3勺白砂糖，用飯勺不斷攪拌，反複摔打糯米飯，增加粘性。第五步：保鮮盒均勻刷上一層薄薄的玉米油，盛入少量糯米飯，用勺子壓平後，撒上一層黑棗，再壓上一層糯米飯，用勺子壓平。第六步：撒上芝麻碎，用勺子壓平，盡量壓緊實。芝麻沒有粘度，所以比糯米飯好壓很多。第七步：將剩余的糯米飯倒入保鮮盒，壓平後撒上黑棗末，繼續按壓緊實。第八步：蓋上蓋子，放冰箱冷藏4小時。倒扣取出。第九步：切塊裝盤即可，甜甜糯糯，混合著芝麻和黑棗的香氣，直接用勺子挖著吃，也不錯哦。
