雞蛋油酥餅

美食達人@Sunny廚房

雞蛋油酥餅封面圖

菜式簡介
　　千層油酥餅的升級款，有餅、有蛋、有肉松

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝煎; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 面粉220克; 雞蛋1個

輔助料: 肉松適量; 酵母1克; 雞精1匙; 食鹽2匙; 葵花籽油1·5勺; 芝麻2匙; 蔥花1勺; 香菜末少量

雞蛋油酥餅的做法步驟

第一步：酵母用溫水化開，面粉加1匙鹽、酵母水、溫水揉成光滑面團，靜置發酵40分鍾左右，發酵的同時准備油酥：1勺油加1勺面粉、0·5匙鹽、0·5匙雞精、蔥花、芝麻調勻

第二步：准備肉松，准備蛋液：雞蛋加香菜末、0·5匙鹽、0·5匙雞精打勻

第三步：面團發酵兩倍大，取一點面團，擀薄，表面塗上油酥，慢慢卷起成長條，再繞成卷

第四步：壓扁，稍稍擀薄，平底鍋放油，7成熱放入餅坯，小火慢煎至兩面金黃，層層分明

第五步：餅表面撒些許肉松，澆淋上一半蛋液，迅速翻面煎熟蛋液

雞蛋油酥餅做法技巧/竅門/補充說明：

1、做餅時油酥要抹滿，不然做出的餅不可能分層，不可能酥脆；有喜好的話用豬油效果更好！
2、和面加鹽是爲了更加入味；
3、澆淋蛋液的時候很可能會流到餅外面，可以趕緊將外面的蛋液往餅上壓壓，主要是爲了美觀；

菜譜標簽：老人家常菜主食工作餐早餐餅

相關食材：雞蛋油酥

答配菜譜：油酥與雞蛋的做法

相關菜譜：: 油酥雞蛋餅的做法; 雞蛋灌餅——更適合新手的包油酥法的做法[圖解]; 油酥火燒夾雞蛋的做法; 雞蛋沙拉漢堡的做法[圖解]; 木耳胡蘿蔔黃瓜炒雞蛋的做法[圖解]; 韭菜炒雞蛋的做法[圖解]; 螺絲椒蕃茄炒雞蛋的做法[圖解]; 小豬雞蛋羹的做法[圖解]; 營養早餐——黃瓜雞蛋餅的做法[圖解]; 香腸土豆雞蛋餅的做法[圖解]; 黑木耳番茄炒雞蛋的做法[圖解]; 松花雞蛋腸的做法[圖解]; 【像國王一樣吃早餐】—西紅柿雞蛋疙瘩湯的做法[圖解]; 玉米雞蛋沙拉的做法[圖解]; 火腿腸洋蔥炒雞蛋的做法[圖解]; 老式雞蛋糕的做法[圖解]

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM