蚝油拌面
菜式簡介
炎熱的夏天，做一份清爽的拌面，好吃、營養、健康。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煮
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 胡蘿蔔適量
- 雞蛋1個
- 青豌豆少許
- 新鮮面條100克
- 輔助料
- 黑胡椒粉少許
- 香菜少許
- 香醋半勺
- 蚝油1勺
- 玉米油少許
- 鮮醬油1勺
蚝油拌面的做法步驟
第一步：雞蛋打入碗中
第二步：用筷子將雞蛋打散
第三步：平底鍋置于火上小火加熱，刷薄薄一層油
第四步：將蛋液倒入鍋內，旋轉一圈攤成蛋皮
第五步：煎好的蛋皮切成面條狀備用
第六步：胡蘿蔔切絲，小鍋內加入少許油小火加熱
第七步：將胡蘿蔔絲和青豌豆翻炒片刻裝盤備用
第八步：煮鍋中加入半鍋清水燒開，將面條煮至8分熟
第九步：煮好的面條撈起放入涼開水中過一下
第十步：蚝油、醬油、香醋和黑胡椒粉倒入碗中攪拌均勻
第十一步：將上一步的調料倒入小鍋中小火炒片刻
第十二步：將撈起的面條，胡蘿蔔絲、青豌豆一起放入鍋中拌勻即可關火。
第十三步：拌好的面條裝入碗中，將蛋皮絲加入拌勻即可食用。
第十四步：喜歡香菜的朋友可以將香菜切末拌入面條。
第十五步：成品
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