榴蓮千層蛋糕

美食達人@月影2016

第一步：把雞蛋打散放入35g砂糖攪拌均勻

第二步：放入牛奶拌勻

第三步：放入融化的黃油並攪拌均勻

第四步：面粉過篩放入蛋液進行攪拌

第五步：將攪拌好的蛋液過篩兩次，去除顆粒狀，使做出的蛋皮更細膩

第六步：蒙上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時

第七步：將冷藏後的蛋液攪拌均勻，用不粘鍋像攤蛋皮一樣攤皮。邊沿翹起，中間起泡就好了！

第八步：攤好的皮放在油紙上，攤15至20張即可！放在一邊放冷備用！

第九步：趁攤的蛋皮冷的時間，取榴蓮400g左右！

第十步：去核搗碎

第十一步：盡管搗碎一點口感好！

第十二步：取淡奶油加20g砂糖用電動打蛋器打發

第十三步：打發至不能流動的紋理即可！

第十四步：紋理清晰

第十五步：在轉臺上放張油紙，以便取蛋糕

第十六步：取一張蛋皮用抹刀均勻抹上一層打發好的淡奶油

第十七步：再放蛋皮後抹榴蓮泥

第十八步：如此交錯抺和蓋

第十九步：把最好的一張蛋皮放上面會更好看

第二十步：放入冰箱冷藏三小時

第二十一步：用鋸齒刀割成三角形即可食用

第二十二步：入盤

榴蓮千層蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

攤皮盡量薄些，但要攤熟；根據個人口味，喜歡甜的人可適當多放一點砂糖！

菜譜標簽：糕點

相關食材：榴蓮

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