幹煸四季豆

美食達人@雪豹人

幹煸四季豆封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 四季豆適量; 芽菜適量; 五花肉適量

輔助料: 鹽適量; 雞精適量; 味精適量; 姜適量; 蒜適量; 胡椒粉適量; 幹辣椒適量; 幹花椒適量; 醬油適量

幹煸四季豆的做法步驟

第一步：四季豆從兩段去除筋後折成兩段（長的折成三段，每段8厘米），洗淨後瀝幹水分備用

第二步：將瀝幹水分的四季豆放入八成熱的油鍋中炸至表面成虎皮狀盛出備用

第三步：幹辣椒剪段，蔥姜切末，五花肉剁粒，芽菜剁細，肉末加鹽、胡椒粉、醬油碼味

第四步：鍋中放底油放入幹辣椒和幹花椒稍炸，放入姜蒜末炒香

第五步：將炒香的調料移至鍋邊，放入肉末炒熟

第六步：加入芽菜炒香

第七步：加入四季豆，調入鹽，味精，雞粉翻炒均勻

第八步：出鍋裝入盤中，大功告成

幹煸四季豆做法技巧/竅門/補充說明：

幹煸四季豆要熱的才好吃，涼了味道不好，如果涼了用微波爐打即可，不要放入鍋中熱或者是在蒸鍋上蒸

菜譜標簽：熱菜

相關食材：四季豆

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