夏裏的解暑飲品——冬瓜茶
菜式簡介
這一連好多天的高溫,周六在家只想找個空調房躲起來,琢磨著做點啥解解暑降降溫,一下子想到了冬瓜茶,記得去年做酸梅湯的時候還惦記著做點冬瓜茶,後來七拖八拖天也涼快了,就沒做了。說做就做,立馬買材料,行動起來,有時感覺美食的誘惑真是無窮大,雖然開始做的時候感覺麻煩、辛苦,品嘗到最終的結果時又是讓人那麼興奮,再加上看到家人吃開心,自己也頓感特別幸福,最開始做的時候的那一點點辛苦似乎早都忘幹淨了,我也就是這樣一步步加入了美食圈,越陷越深。
說到冬瓜茶了解後才覺得值得去做一做嘗一嘗,還是先普及下,我也是網上查的資料,冬瓜茶是臺灣從南到北四處可見的傳統飲品。主要以冬瓜和糖爲原始材料,其中冰糖具有生津潤肺﹑清熱解毒﹑補中益氣的功效。紅糖具有益氣養血,健脾暖胃,驅風散寒,活血化淤之效;紅糖中含有一種“糖蜜”成分,具有強力的解毒功效。冬瓜性寒味甘,清熱生津,解暑除煩,在夏日服食尤爲適宜。冬瓜含維生素C較多,且鉀鹽含量高,鈉鹽含量較低,有很好的利尿消腫作用。經過長時間的熬煮成湯汁,沖調成飲料,具有清熱解毒、生津止渴、清肝明目之功效,是延年益壽的理想飲品。喝的時候也可以加上幾塊冰塊,冰冰涼涼,清涼降火又衛生,是夏季解暑理想飲品。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 冬瓜900克
- 冰糖100克
- 輔助料
- 紅糖300克
夏裏的解暑飲品——冬瓜茶的做法步驟
第一步:准備好所需要的材料。
第二步:冬瓜切小丁,不需要去皮去子,買回來的冬瓜只要洗幹淨泥沙就可以了。
第三步:切好後的冬瓜丁上加入紅糖、冰糖。
第四步:充分的攪拌均勻。
第五步:攪拌均勻後靜置大約15-20分鍾,可以看到出來了很多水,所以做冬瓜茶是不需要加水的。
第六步:放火上大火燒開,轉小火熬大約50分鍾。
第七步:熬製快要成濃稠裝時一定要注意攪拌小心糊鍋。
第八步:熬好後盛入容器裏,冷藏保存,喝的時候挖出一些,加冷水或冰水或熱水稀釋後飲用,可以根據自己的喜歡決定稀釋的程度。
1、我用的是那種大塊大塊的冰糖,也可以用那種一小塊一小塊的冰糖。
2、也可以加一點姜塊一起熬,或者紅棗桂圓之類的。
3、稀釋好後的冬瓜茶如果喜歡還可以加上一點檸檬汁。