紅豆涼粉

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菜式簡介
　　涼粉也叫仙草，具有固有的香味及清涼本性，清熱消暑，風味清香，有著特殊質地、咀嚼感和獨特天然芳香。三伏天來一碗冰鎮的紅豆涼粉，可以清熱利濕，涼血解暑，又可以美容養顔、清涼解毒。夏天必備，老少皆宜，清涼綠色食品。

第一步：准備好仙草粉，倒入玻璃碗中；

第二步：仙草粉50克加入清水250克清水拌均無顆粒狀

第三步：清水900克煮沸；

第四步：把拌均好的仙草糊倒入鍋中不斷拌均再次煮沸；

第五步：煮好的仙草倒入保鮮盒，冷卻，放入冰箱冷藏2小時；PS:建議用玻璃盒或陶瓷盒，不建議用塑料保鮮盒

第六步：冰好的涼粉，切塊；

第七步：切好方塊的涼粉加入適量的冰紅豆、白砂糖拌均即可。PS：紅豆按煮紅豆粥煮好，放入冰箱冷藏。

紅豆涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

1·仙草粉與水的比例很重要，直接影響口感；
2·煮仙草的時候要不斷拌均，煮沸即可關火並把鍋拿開；
3·紅豆按紅豆粥的煮法放涼放入冰箱冷藏，要吃的時候拌均即可。

相關食材：紅豆涼粉

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