生炝圓白菜

美食達人@大炒勺

菜式簡介
　　夏季將至，今天做一款適合夏季食用的京味兒小菜，叫做“生炝圓白菜”。此菜做法十分簡單快捷，吃起來也很爽口開胃。具體做法如下；

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炝; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 包心菜500克

輔助料: 小幹辣椒8個

調味料: 花椒20粒; 鹽3克; 雞粉2克; 白糖10克; 白米醋15克; 烹調油20克

生炝圓白菜的做法步驟

第一步：包心菜、小幹辣椒、花椒、鹽、雞粉、白糖、白米醋、烹調油。

第二步：先把圓白菜掰開洗淨，然後切成合適大小的片。

第三步：裏面放入鹽腌製15分鍾，腌好後瀝幹水份放入少許雞粉拌勻。

第四步：炒勺上火燒熱注入烹調油，下入花椒炸香，油溫稍降下入幹辣椒炸香。

第五步：辣椒稍變色倒入腌製好的圓白菜，急速翻炒均勻便可關火。

第六步：倒入適量的白米醋拌勻。

第七步：出鍋勻碼盤便可食用。

生炝圓白菜做法技巧/竅門/補充說明：

小菜特點；顔色油亮、椒香濃郁、鹹甜微酸、回味微辣、爽脆清香、開胃可口。

溫馨提示；
1、口味可按自己喜好來調劑，先腌製入底味後再進行炝拌才好吃。
2、小菜屬于生炝，因此可不必炒透，只用熱油快速烹製炒勻即可，否則口感就不爽脆了，如炒塌秧就會失去生炝的意義。

大炒勺的這款私家京味兒小菜“生炝圓白菜”就做好了。吃起來爽脆，口味鹹甜酸辣很不錯，供朋友們參考！

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜兒童

相關食材：白菜圓白菜

相關菜譜：: 辣味白菜魚片湯的做法[圖解]; 白菜炖凍豆腐的做法[圖解]; 清炒小白菜的做法; 香菇油豆腐炒圓白菜的做法; #信任之美#辣白菜海鮮鍋的做法; 白菜豬肉水餃~~~詳細步驟一步一步教你包水餃的做法; #信任之美#醋溜白菜的做法; 肉絲白菜的做法[圖解]; 肉絲圓白菜炖粉條的做法[圖解]; 涼拌白菜絲的做法[圖解]; 麻油拌圓白菜的做法; 醋溜大白菜的做法[圖解]; 糖醋拌白菜的做法[圖解]; 白菜粉條炖排骨的做法[圖解]; 白菜豬肉包子的做法; 枸杞炖白菜的做法[圖解]