生蚝雞蛋餅
菜式簡介
第一次做，蚝餅碎了，但味道特別好，(*^__^*) 嘻嘻……
每一次的嘗試，都給自己的胃帶來新的味道。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煎
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 生蚝400克
- 雞蛋4個
- 香菜少許
- 蔥兩根
- 地瓜粉適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 面粉少許
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 料酒適量
- 清水適量
生蚝雞蛋餅的做法步驟
第一步：准備材料：超市裏直接買的桶裝蚝肉，雞蛋，地瓜粉，香菜，青蔥
第二步：先清洗生蚝，倒在玻璃碗中，用清水清洗（桶裝蚝一般比較幹淨）
第三步：爲了洗的更幹淨，吃的更放心， 我加了一點面粉進去搓洗生蚝
第四步：洗淨的生蚝
第五步：燒一鍋水，水開後把生蚝倒進去
第六步：加一勺料酒，去腥，注意：焯生蚝大概25--30秒左右，不宜過長，時間長蚝肉容易縮緊。
第七步：准備好地瓜粉
第八步：加一些鹽、雞精、胡椒粉混合一下
第九步：倒入適量清水，攪拌成糊狀
第十步：把切好的蔥花和小香菜倒入地瓜糊裏
第十一步：再把焯好的蚝肉倒進去
第十二步：攪拌均勻，就可以開始煎面餅了
第十三步：熱鍋倒油，舀幾勺生蚝糊，像攤餅一樣
第十四步：打好一個雞蛋
第十五步：把雞蛋液倒在鍋裏
第十六步：煎至底面呈金黃色時，把生蚝餅翻轉過來（技術不過關，翻轉的時候把面餅弄碎了）
第十七步：再打一個雞蛋，倒入翻轉的這一面，煎至兩面金黃即可出鍋
第十八步：成品圖
第十九步：碎碎的，類似生蚝炒雞蛋了，但是味道很贊
答配菜譜：生蚝與雞蛋的做法