茄汁黃豆炖牛肉

美食達人@政媽媽

菜式簡介
　　西紅柿富含維生素A,C B1，B2以及胡蘿蔔素和鈣磷鉀等多種元素。黃豆中含有高品質的蛋白質，牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育特別有利。這道菜中，軟爛的牛肉和黃豆融入了西紅柿的香味，優質蛋白和維生素結合，很適合兒童食用。

第一步：牛肉洗淨切成小塊。

第二步：將牛肉焯水後洗淨備用。

第三步：土豆去皮洗淨切成小塊，准備蔥，姜，八角，冰糖，桂皮。

第四步：黃豆洗淨泡1個小時。

第五步：將牛肉，黃豆和所有調料放入電壓力鍋，加入適量水，醬油選擇合適的鍵焖煮。

第六步：不粘鍋加入一點油將土豆煎至表皮微焦。

第七步：西紅柿洗淨去皮切塊。

第八步：牛肉焖熟後排氣取出，鍋裏加入油熱後加入蔥花炒香，加入西紅柿煸炒。

第九步：加入白糖繼續煸炒。

第十步：加入焖好的牛肉黃豆和部分湯汁。

第十一步：加入煎好的土豆。

第十二步：加入鹽調勻收汁即可。

茄汁黃豆炖牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、將土豆煎一下，味道更好吃。
2、西紅柿要炒一炒，因爲維生素C和胡蘿蔔素是脂溶性維生素，要用油炒才會更好的吸收。

相關食材：牛肉黃豆

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