不用洗面的高顔值彩色涼皮
菜式簡介
相信每個做過涼皮的人都會說,太虐心了,洗個面,想吃安全衛生的健康涼皮真是不容易。其實呢,山西的朋友告訴我很多時候涼皮可以不用洗面,並告訴了我具體方法,這太讓人激動了,不洗面,少去了洗面沈澱四五小時的時間呢,吃涼皮可不分分鍾的事呢。我第一次試驗就很成功,于是一年四季幾乎三季都會做涼皮。不過時間久了對原色涼皮也膩歪了,總覺得顔值一般,于是做了粉絲涼皮,綠色涼皮,某一天很高興的時候,做了三色涼皮。
- 耗時/難易度
- 口味蒜香
- 工藝蒸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉125克
- 菠菜粉5克
- 水240克
- 鹽適量
- 香油適量
- 胡蘿蔔適量
- 香菜適量
- 生抽適量
- 輔助料
- 紅薯澱粉15克
- 紫薯粉5克
- 黃瓜適量
- 熟芝麻適量
- 花生油適量
- 綠豆芽適量
- 蒜瓣適量
- 香醋適量
不用洗面的高顔值彩色涼皮的做法步驟
不用洗面的高顔值彩色涼皮做法技巧/竅門/補充說明:
面粉最好高筋面粉、富強粉等做出來勁道,普通面粉也可以。
沒有涼皮鑼鑼的可充分利用一些模具,披薩盤,蛋糕盤等,個人感受比鑼鑼好用。
蒸烤箱的優勢就是一次蒸的多,沒有的自然是蒸鍋,傳統做法。
涼皮可厚可薄,看一次放面糊多少,個人喜好厚一些的。
調料更是根據個人喜好,我不吃辣,自然辣椒油是沒有的。