絲瓜燴白玉菇

美食達人@阿晨清誠

菜式簡介
　　絲瓜，在我國南、北各地普遍栽培，也廣泛栽培于世界溫帶、熱帶地區。雲南南部有野生，但果較短小。果爲夏季蔬菜，成熟時裏面的網狀纖維稱絲瓜絡，可代替海綿用作洗刷竈具及家具；還可供藥用，有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效。
　　絲瓜含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠、絲瓜苦味質、瓜氨酸。絲瓜多汁口感清甜做法多樣，素炒，清蒸，做湯都是好選擇，很適合天氣幹燥食用。
　　今天這道絲瓜燴白玉菇，用鮮嫩爽滑的白玉菇搭配清甜多汁的絲瓜，加入雞湯生抽調味，鹹鮮美味，營養豐富，十分好吃

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 絲瓜一根; 白玉菇一盒

輔助料: 食用油適量; 生抽少許; 鹽少許; 蒜三瓣; 雞精少許; 高湯少許; 姜一小塊

絲瓜燴白玉菇的做法步驟

第一步：食材合照：絲瓜一根，白玉菇一盒，姜一小塊，蒜三瓣

第二步：白玉菇剪去根部分開，清洗，坐鍋燒水，水開放入白玉菇焯水一分鍾撈出備用

第三步：絲瓜削皮洗淨，姜去皮蒜剝皮洗淨備用

第四步：姜切薄片，蒜切片備用

第五步：絲瓜切滾刀塊備用

第六步：熱鍋冷油，加入姜蒜煸香

第七步：加入絲瓜塊，滑炒

第八步：加入白玉菇，滑炒

第九步：淋入少許高湯，如果沒有清水也可以，淋上少許生抽，稍稍炖煮一兩分鍾

第十步：勾薄欠，大火收汁，嘗下鹹淡適量添加一點食鹽和雞精，即可出鍋

第十一步：成品

第十二步：成品

第十三步：成品，這道絲瓜燴白玉菇，製作簡易，絲瓜多汁，白玉菇嫩滑，鹹鮮美味，營養豐富

絲瓜燴白玉菇做法技巧/竅門/補充說明：

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。
絲瓜一般人群均可食用。
月經不調者，身體疲乏、痰喘咳嗽、産後乳汁不通的婦女適宜多吃絲瓜。
體虛內寒、腹瀉者不宜多食。
白玉菇具有提高機體免疫力，鎮痛鎮靜，止咳化痰，通便排毒等功效

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜名菜兒童春季食譜

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