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西紅柿魚湯

美食達人@sourcehe
西紅柿魚湯封面圖

菜式簡介
  西紅柿含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素。皖魚也叫草魚,含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環有利,其中皖魚所含的豐富硒元素,經常食用有抗衰老、美顔的功效。加上鮮甜的幹貝,就能做出鮮甜美味且快速簡單的魚湯。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時廿分鍾
難度普通
主材料
西紅柿1個
魚頭1個
魚尾1條
輔助料
幹貝20克
3ML
3克
醬油1ML
料酒1ML
生姜3克
香蔥5克

西紅柿魚湯的做法步驟

  • 第一步:魚頭魚尾洗淨、放鹽、油、醬油、料酒腌製5分鍾;西紅柿洗淨,切塊;PS:爲了口感好,可以去皮。
  • 第二步:熱鍋,倒油,放入腌製好的魚頭、魚尾、加生姜絲小火煎,微黃翻轉一次; PS:蓋鍋蓋容易熟,切能去腥
  • 第三步:清水煮沸,放入洗淨浸泡好的幹貝、生姜絲熬8分鍾;
  • 第四步:加入西紅柿塊;
  • 第五步:加入煎好的魚頭、魚尾繼續煲5分鍾;PS:喜歡吃味精雞精等可以加入,我是用幹貝提鮮,不吃味精雞精的。
  • 第六步:放鹽、香蔥拌均即可。
  • 西紅柿魚湯做法技巧/竅門/補充說明:

    1·煎皖魚的時候要小火慢慢煎,可以蓋鍋蓋,容易煎熟;
    2·幹貝提鮮美味,沒有幹貝喜歡吃味精雞精的可以加;

    相關食材:西紅柿

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