鮮蝦西蘭花

美食達人@小筱瑤

菜式簡介
　　天氣悶熱的時候，有時喜歡吃點濃油赤醬口味重的，有時也喜歡來點清淡的。西蘭花是營養很不錯的蔬菜之一，具有防癌抗癌的功效，還有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。所以建議大家可以多多食用，搭配鮮蝦味道更鮮美！

第一步：首先處理下蝦，去殼，去蝦線，然後橫刀片兩半，蝦尾不切斷。西蘭花切小朵，加點鹽巴水裏洗淨。

第二步：蒜頭處理成蒜泥待用。取一個碗，加適量鹽巴，一點醬油，兩勺蚝油，適量生粉，加水滿一碗拌勻待用。

第三步：鍋裏放適量水，煮開後，放入少量鹽巴跟油，把西蘭花焯熟，放入盤中。

第四步：熱鍋，放入少量油，爆香蒜泥，把處理好的蝦仁放入煎，蝦仁容易熟，一分鍾即可倒入剛才拌勻的醬汁，待湯汁收濃，把蝦仁放入擺好盤的西蘭花中間，湯汁均勻淋到西蘭花上即可。

鮮蝦西蘭花做法技巧/竅門/補充說明：

清洗西蘭花加鹽巴‘這樣可以去菜蟲。
西蘭花花容易熟，不要焯過熟了。

菜譜標簽：私房菜

相關食材：蝦西蘭花蘭花

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