美味肉皮凍
菜式簡介
肉皮凍富含膠原蛋白，不僅美味營養，而且還有美容養顔的功效，能抗衰老，增加皮膚的彈性。家裏的豬皮攢了不少，放在冰箱裏占地方，打算消耗一下，于是做成美味的肉皮凍啦。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肉皮適量
- 姜片兩片
- 桂皮一塊
- 水一鍋
- 輔助料
- 蔥一段
- 大料兩顆
- 香葉兩片
美味肉皮凍的做法步驟
第一步：豬肉皮洗幹淨放入鍋裏煮開。
第二步：拿出來過下涼水，用大刮掉油脂，清除掉豬毛。
第三步：切成細細的絲。
第四步：放入煮鍋中，注滿水，放進蔥姜大料桂皮香葉等喜歡的香料熬煮（最好用個紗布包起來）。
第五步：熬到水分越來越少，湯越來越濃稠，我熬了快三個小時，熬得非常充分。
第六步：關火，把香料挑出去，倒在容器裏。
第七步：我分出來半碗，加了勺醬油，做了一些醬油味的。
第八步：倒在果凍模子裏一些，晾涼就凝固了。
第九步：這是原味的，想吃的時候切片調味涼拌一下就可以了。
第十步：這是醬油味的，調味涼拌或者蘸料吃。
美味肉皮凍做法技巧/竅門/補充說明：
一定要充分的熬煮，釋放豬皮中的所有膠質。