小朋友最愛的蘆筍腰果爆蝦仁

美食達人@貓哥知味

菜式簡介
　　蘆筍這個東西，營養豐富，口感脆嫩，操作簡單。在西廚裏相當于咱們的青紅椒，算是百搭的頭牌。很多媽媽跟我說，想給寶寶做蘆筍吃，可總是買不到看起來足夠鮮嫩的食材。
　　喵喵小時候也很愛吃蘆筍，一歲半的時候有段時間，每餐都捧著兩根蘆筍啃，像只熊貓。就是在這只熊貓的激勵下，我摸索出了蘆筍鮮嫩的最大奧秘，那就是——做前先削皮！

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 蝦仁500克; 蘆筍6個; 紅椒1個; 腰果300克

輔助料: 澱粉10克; 糖半勺; 鹽半勺; 胡椒少量; 生抽少量; 料酒少量; 醋半勺; 麻油半勺

小朋友最愛的蘆筍腰果爆蝦仁的做法步驟

第一步：鮮蝦洗淨，去除蝦線

第二步：將鮮蝦對半切開，加入鹽、胡椒、生抽、料酒、醋、麻油拌勻，腌製5分鍾

第三步：蘆筍洗幹淨，去皮後切成小段

第四步：紅椒去籽，切成細絲

第五步：油鍋燒熱，依次放入紅椒、蘆筍爆炒，加少許鹽、糖、醋

第六步：炒至紅椒變軟，加入腌製過的蝦

第七步：澱粉勾芡，加入腰果

第八步：出鍋裝盤

小朋友最愛的蘆筍腰果爆蝦仁做法技巧/竅門/補充說明：

去皮之後蘆筍口感更鮮嫩

菜譜標簽：熱菜

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