花好月圓【創意花樣月餅】的做法步驟
第一步：餅皮製作：所需材料稱好備用。（如果沒有枧水，也可以用純堿和水以 1:4 的比例配製）第二步：盆裏放入糖漿，枧水，攪拌均勻後放入玉米油。第三步：篩入面粉，和成面團，蓋上保鮮膜醒3個小時左右。第四步：花朵製作：取15—20克的面團按扁，放入蜜豆餡。（可隨喜好放其他的餡料）第五步：用虎口慢慢的向上推包起來，留下收口處不需按平。第六步：用剪刀剪幾下，做花蕊。第七步：面團擀薄片，用小號花瓣模具刻出花片。第八步：圍繞著花蕊面團，一片壓住另一片的三分之一處，粘貼住。第九步：花瓣邊緣向外稍微按壓，同樣方法粘貼上第二層花瓣。第十步：最外面一層花瓣用大號花瓣模具刻片粘貼上。第十一步：每片花瓣邊緣壓出紋路，一朵盛開的牡丹花就做好了。第十二步：烤盤鋪上油布，錫紙卷成圓環狀。第十三步：放入花朵，起到支撐作用。（共三層花瓣）第十四步：同樣方法再做兩個小花朵。（共兩層花瓣）第十五步：花苞製作：刻出最小號花片，錯落擺放。第十六步：從下面一端卷起來，就成了一個小花苞。第十七步：花瓣邊緣向外輕壓，使卷翹起來，會更生動形象。第十八步：點綴部分製作：面團擀成厚度大約0·5厘米的面片，直接壓出圓形，做圓圓的月亮。第十九步：面團搓細長條，擺放出樹枝的形狀，壓出紋路，用剪刀在兩側錯落著剪幾下。（可多做幾枝備用）第二十步：小鳥製作：取4克的小面團搓圓柱形。第二十一步：一端捏出尖尖的嘴巴，再捏小小的橢圓形面片做翅膀。第二十二步：粘貼上小面片，用竹簽壓出羽毛的紋路。第二十三步：捏水滴狀面片，粘貼住做尾巴。第二十四步：搓兩個小圓球面團沾貼上，做小腳。第二十五步：可愛的小鳥就做好了。第二十六步：全部擺放到烤盤裏，中間要留有縫隙，避免粘連。第二十七步：烤箱提前預熱，上170度，下160度，放中層，烤五分鍾定型。第二十八步：這個空檔，把剩下的面團擀薄片，用大小號葉子模具刻出面片。第二十九步：錫紙卷成細棒，取出烤盤，把葉子面片隨意的擺放到錫紙棒上，這樣葉子出來形狀會更立體，均勻的刷上全蛋液。第三十步：再次全部放入烤箱繼續烤25分鍾，晾涼後根據花朵葉子的大小組圖擺盤即可。第三十一步：成品圖。第三十二步：皓月當空灑清輝，第三十三步：月是中秋分外明，第三十四步：又是一年中秋節，第三十五步：團圓節日盼團圓 ，第三十六步：月圓情圓人團圓，第三十七步：月滿月美月餅甜。第三十八步：輕風送爽秋來到，遍地金黃景象好。第三十九步：祝福親愛的朋友們：阖家團圓，幸福甜蜜，節日快樂！
花好月圓【創意花樣月餅】做法技巧/竅門/補充說明：菜譜中用的是ACA烤箱，容量40L，各家烤箱溫度有所差異，可根據自家烤箱適當調整。全蛋液是取蛋黃一個，三分之一的蛋清，攪拌均勻刷表面（這樣成品顔色會更金黃），刷子要在碗邊避一下，避免有泡泡出現。花朵貼上的花瓣層多就是大花朵，貼的層少就是小花朵，除了大花朵的最外圍要貼大號花瓣外，其他製作步驟都是一樣的。薄薄的葉子部分易熟，可在第二次進烤箱的時放入。成品不易碎，擺盤時盡可放心。
