【飛禽走獸】芸豆肚片湯

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第一步：准備的食材。

第二步：芸豆洗淨用溫水泡發。

第三步：新鮮的豬肚用鹽面粉醋來回的搓洗，把豬肚裏面的雜物都去掉。

第四步：沖洗幹淨的豬肚。

第五步：水裏給花椒姜片料酒，把豬肚冷水下鍋。

第六步：煮到水翻滾，豬肚發白。撈出用水沖洗幹淨。

第七步：把淖過水的豬肚切斜片。

第八步：把泡發的芸豆和豬肚姜片放入砂鍋，一次性給足水煨至。

第九步：豬肚湯煨好後加入紅棗稍焖片刻，用鹽胡椒調味即可。

【飛禽走獸】芸豆肚片湯做法技巧/竅門/補充說明：

豬肚粘液很多。如光用水洗是不夠幹淨的，要用鹽面粉醋裏外來回的翻洗，豬肚裏面的油膘一定都要去掉。
水裏給花椒料酒姜片可以去腥。
鹽一定要等豬肚煨好後再給。
紅棗不要給早了不然湯不白。（我的給早了）

相關食材：芸豆

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