芝士裏脊雙層堡【附漢堡胚詳細做法】
菜式簡介
漢堡包一般就是小圓面包切開，中間夾上各式各樣的食材和醬料，除了最典型的牛肉餅，生菜，番茄片，洋蔥外，還有鳳梨（菠蘿），豬肉餅，海鮮等不同的選擇。由于漢堡包食用方便、風味可口、營養全面，如今在亞洲以外的地區仍然是餐廳內標准的食譜之一。自己動手做漢堡，想夾什麼食材就夾什麼，經濟實惠還吃的放心，這個量做了四個大漢堡，也可根據需要翻倍加量做。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 高筋面粉140克
- 奶粉15克
- 黃油20克
- 純牛奶70克
- 鹽1·5克
- 輔助料
- 低筋面粉40克
- 白糖30克
- 酵母粉2克
- 雞蛋1個
芝士裏脊雙層堡【附漢堡胚詳細做法】的做法步驟
芝士裏脊雙層堡【附漢堡胚詳細做法】做法技巧/竅門/補充說明：
菜譜中使用的是ACA烤箱，ACA面包機，各家烤箱溫度有所差異請適當調整。家裏沒有面包粉了就用了平時蒸饅頭的高筋面粉，做出的口感也非常好吃。不同牌子的面粉吸水性不同，液體請酌情添加。酵母粉一定要用耐高糖的酵母粉。根據天氣情況如發酵的不夠大，可適當延長發酵時間。面團放入漢堡模具後可入烤箱發酵，不用開發酵檔，就關上烤箱門，在封閉的空間發酵就好，如果急著做就開發酵檔，最下面放上一碗溫水。黃油比玉米油做出的口感好，糖可隨個人喜好適當增減。芝麻是用的熟芝麻，這樣會更香。漢堡非常的柔軟細膩，就是空口吃也很好吃，中間夾的食材也可替換成自己喜歡的。