巧克力瑪格麗特

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巧克力瑪格麗特封面圖

菜式簡介
　　簡單易做的瑪格麗特，加入巧克力粉的濃香，一口酥松，入口即化，口感更好，愛烘培的你不能錯過這款簡易小零食餅幹喲。

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 低粉80克; 玉米澱粉90克; 蛋黃2個; 黃油90克

輔助料: 可可粉10克; 鹽約1克; 糖粉90克

巧克力瑪格麗特的做法步驟

第一步：黃油稱重後加入糖粉和鹽，用蛋抽把黃油打發幾下至體積稍微蓬松顔色變白即可。

第二步：蛋黃用拇指按壓過篩一下加入蓬松的黃油裏。

第三步：低粉、玉米澱粉、巧克力粉和奶粉稱重後混合。

第四步：把粉類混合好後過篩加入黃油裏。

第五步：揉成團後放入保鮮袋裏入冰箱冷藏一小時。

第六步：冷藏後取出面團，取一部分揉成小面團整齊排放在不粘烤盤上，然後用拇指輕輕按壓至有輕微裂痕即可。烤箱預熱5分鍾，170度15分鍾完成。

第七步：成品圖。

第八步：成品圖。

第九步：成品圖。

第十步：成品圖。

巧克力瑪格麗特做法技巧/竅門/補充說明：

揉好的面團成形應該是不幹不開裂的手感，要用糖粉，口感比白砂糖烤出來的要更細膩酥松些。這個方子做出來的瑪格麗特約45塊，出爐後放晾網上冷卻後入罐子裏密封保存即可。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：巧克力

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