小雞炖蘑菇

第一步：將雞剁成小塊洗幹淨瀝幹

第二步：榛蘑泡軟後用手揉捏洗去表面的雜質，然後放入清水中浸泡30分鍾。

第三步：粉條切段用熱水浸泡15分鍾

第四步： 泡榛蘑的水濾掉雜質後，取澄清的部分留用。

第五步：鍋中倒油，先將蔥段姜片，八角，辣椒放入炒出香味，將辣椒撈出不要。

第六步： 放入雞肉煸炒，將雞肉中的水份炒出後沿鍋邊倒入一湯匙的料酒翻炒，再加入生抽，老抽和冰糖。

第七步： 炒至上色後，倒入泡榛蘑的水。

第八步：大火燒開後加入榛蘑一起用中小火炖30分鍾。

第九步： 加入泡軟的粉條，炒勻後繼續用中小火炖。

第十步：約5-10分鍾後粉條炖至入味，調少許鹽撒香蔥碎即可出鍋。