＃柏翠大賽＃焦糖蔓越莓手撕包
美食達人@線線3896
菜式簡介
這款焦糖蔓越莓手撕包很受孩子歡迎。口味偏甜，如果不喜歡糖，可以減少糖量。扁桃仁和蔓越莓的加入讓手撕包增色不少。
熱量較高，不適合減肥人士。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 牛奶130克
- 焦糖醬25克
- 糖10克
- 高筋粉200克
- 黃油10克
＃柏翠大賽＃焦糖蔓越莓手撕包的做法步驟
第一步：面包機桶中按順序加入130克牛奶，25克焦糖醬，糖10g（此款面包偏甜，這10g糖喜歡吃甜的可以放，不喜歡吃的可以去掉），200克高筋粉，3克酵母粉在面粉上挖個坑埋入。第二步：用面包機和面程序，打開上蓋，和至面團到完全階段，可以拉出手套膜。基本上一個半程序就可以和好。第三步：如果沒有出膜，可以抓住面團一頭，使勁兒的案板上甩打。面團抻長後，折回，反複多次甩打，很快就會出膜。第四步：面團用保鮮膜蓋上，松弛十五分鍾後，擀成長25厘米，寬25厘米的方形，厚約0·7毫米左右的厚片。第五步：焦糖25克，軟化黃油10g，鹽3g混合均勻。用刷子均勻塗在面片上。均勻撒上切小塊的蔓越莓幹，均勻切成5x5的，長寬約4厘米的小方塊兒。第六步：把每行五塊摞起。第七步：准備一個八寸不粘的圓形模具，按形狀均勻分布成五角星樣。我沒有切的很均勻，留下了邊角料。可以均分開擺入角落。第八步：把碗中剩余的塗抹醬在微波爐加熱後，輕輕塗抹在已發酵好的面胚上層。第九步：撒上一層扁桃仁片。第十步：烤箱預熱上下火180度，中下層，烘烤約23分鍾。因爲上層有糖，上色會很快，及時加蓋鋁箔紙。出爐立刻脫模。第十一步：上面也可以灑些許糖粉裝飾。沒有扁桃仁，可以換成花生碎、瓜子仁、核桃仁等
＃柏翠大賽＃焦糖蔓越莓手撕包做法技巧/竅門/補充說明：注意及時加蓋鋁箔紙，因爲上面有糖很容易就會烤焦。
