#柏翠大賽#萌萌哒小兔子椰蓉餡面包的做法步驟
第一步：准備好所有原材料。第二步：將除黃油外,把面團的其它原材料按照底層液體，中層粉類，上層糖、鹽和酵母的順序放入廚師機中，揉至能拉出比較厚的膜。第三步：加入黃油後繼續開啓廚師機，大約揉20分鍾。第四步：揉至擴展階段，可以撐出較薄的膜即可。第五步：放到溫暖濕潤的地方發酵，發酵到面團膨脹兩倍大。第六步：手指沾面粉戳一個洞，不回縮不塌陷即表示發酵完成。大約需要1個小時。第七步：發酵好的面團用擀面杖排氣，先分割出一個36g的面團，剩下的把它們均分成12份，滾圓，蓋上保鮮膜松弛15分鍾。第八步：面團松弛的過程我們來做椰蓉餡。第九步：將黃油融化加入全蛋液、糖粉，攪拌均勻，再加入椰蓉，用刮刀翻拌均勻。第十步：最後把它們均分爲12份，搓圓。第十一步：松弛好的面團擀成圓餅狀，中間放上椰蓉餡。第十二步：收口捏緊朝下。第十三步：將其滾圓。第十四步：整形好的面團放在12連模中。放在烤箱中進行二發， 35℃發酵，同時放上一杯熱水，進行最後發酵，大約需要30分鍾，發酵到2倍大即可。第十五步：·面團發酵期間我們來做兔耳朵。取出剩余的那個36g的面團，均分成24個劑子。第十六步：將小劑子擀成橢圓形之後，從長邊卷起滾成長條狀，對折之後就是一個兔耳朵。把所有兔耳朵全部做好之後，取出發酵中的面團，兔耳朵的尖端抹水之後貼在面團頂端，長出來的部分搭在模具邊緣。第十七步：在面團表面刷一層全蛋液，上下火160℃，中層，烤18分鍾。第十八步：出爐後脫模，放在烤網上晾涼，用融化了黑巧克力畫出表情，粉色和黃色巧克力畫出花朵形狀作爲裝飾。
#柏翠大賽#萌萌哒小兔子椰蓉餡面包做法技巧/竅門/補充說明：1·面團的雞蛋如果是從冰箱裏面拿出來的，要恢複到室溫之後再使用。
2·配方中的水量要根據實際情況進行調整。
3·烘烤的時間和溫度根據烤箱進行調節。
