佛手瓜餡餃子
美食達人@綠色橄榄
菜式簡介
聽說佛手瓜以前是南方菜，近幾年北方才有種植，絕大多數北方人不太喜歡覺得沒啥味道，有一次去朋友家居然吃到佛手瓜餡的餃子，很好吃，水靈爽口香，今天親自也包了，真的好吃，奉獻給美食愛好者。還查了有關資料，佛手瓜營養價值很高，含鋅，硒元素，增加抗疾病能力，提高智力，還對男子不育有改善作用，止咳化痰。其實，有些菜看你怎麼做，想法設法改變一下做法可能就會愛上它。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 豬肉餡250克
- 佛手瓜1000克
- 輔助料
- 鹽適量
- 醬油適量
- 味精適量
- 香油適量
- 王守義十三香適量
- 炸花椒大料油一手勺
- 小圓蔥數枚
佛手瓜餡餃子的做法步驟
第一步：豬肉餡放盆裏，加鹽，逐漸加水順時針朝一個方向攪拌，水分次加入直到肉不吸水爲止。然後加十三香，醬油，味精再次攪拌。第二步：加花椒大料油香油，圓蔥切成碎末加入攪勻，備用。第三步：佛手瓜洗淨直接擦成絲，少量鹽剎出水用手攥一下不要太用力，以和餡不出水爲好。放入肉餡盆中，先不用攪拌，等面醒好包時在攪拌。第四步：和面:溫水和面，邊加水邊用筷子攪拌面，和成軟硬適中的面團，醒20分鍾。搓條揪劑核桃大，見圖。第五步：和好的餡第六步：和面，第七步：揪劑第八步：按扁第九步：擀成薄厚均勻的薄皮第十步：裝餡與劑子大小差不多合適第十一步：包餃子，中間先合攏第十二步：兩邊在和攏第十三步：包好的餃子，水開後上鍋蒸製，在冒氣後10分鍾就好了。第十四步：香噴噴，水靈靈的餃子出鍋了。
