紅焖牛腩煲
菜式簡介
貼秋膘刻不容緩，暖身硬菜上桌了！切成大塊的牛腩，有了大口吃肉的快感，配上軟糯可口的土豆和清甜的蘿蔔，營養全面又好吃，秋天就該這麼吃。。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時一小時
- 難度高級
- 主材料
- 牛腩一斤半
- 土豆一個
- 胡蘿蔔一個
- 輔助料
- 小蔥幾顆
- 姜五到六片
- 蒜一頭
- 大料十來個
- 桂皮一小段
- 草果倆到三個
- 幹紅辣椒五到六個
- 香葉七到八片
- 生抽適量
- 老抽適量
- 紅糖適量
- 柱侯醬適量
- 白酒適量
- 鹽適量
紅焖牛腩煲的做法步驟
第一步：牛腩洗幹淨，切成一寸大小，也就是麻將那麼大的塊。姜蒜切片，胡蘿蔔土豆切滾刀塊
第二步：鍋內放水，加白酒，姜片去腥味
第三步：水開後，撈出牛腩洗幹淨，備用
第四步：鍋裏倒入油，放入姜片，蒜片，香葉，大料，草果，桂皮，幹紅辣椒，炒出香味
第五步：倒入牛腩，煸炒加入柱侯醬，紅糖，生抽，老抽
第六步：記得不要加鹽，要不然牛腩會咬不動的。
第七步：炒好的牛腩倒入高壓鍋中，放入蔥，大蔥，小蔥都行
第八步：加入能超過牛腩的水，壓二十分鍾。。。
第九步：高圧鍋壓好的牛腩，如圖所示
第十步：切好的蘿蔔和土豆
第十一步：一起和牛腩倒入砂鍋，或者是別的鍋，記得要有鍋蓋的，加入鹽調味，焖十分鍾左右就行啦
第十二步：是不是色香味俱全呢？一碗米飯不夠吃吧！嘻嘻
相關食材：牛腩