紅燒牛腩

美食達人@黃黃元寶

紅燒牛腩封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時一小時; 難度高級

主材料: 牛腩500克

輔助料: 土豆1個; 胡蘿蔔半根; 生抽2-3勺; 蚝油2勺; 鹽適量; 香葉2-3片; 冰糖1塊; 姜1塊; 蔥三根; 洋蔥BAN個

紅燒牛腩的做法步驟

第一步：浸泡一會去血水，去掉一部分腥

第二步：切成均勻大小的塊，冷水下鍋放姜蔥，黃酒或是洋蔥1/4個均可，再次去腥；

第三步：起鍋後用熱水把浮沫沖幹淨備用；

第四步：油鍋放姜蔥爆香下牛肉塊煸炒一分鍾左右沿鍋邊倒入二至三蓋子黃酒，翻炒，中火，再加兩勺蚝油，兩勺生抽，幾片香葉（可以不用），冰糖一小塊（也可不用），再放幾片大的洋蔥片（去腥，增香），撇去浮沫

第五步：牛肉燒好四十分鍾（建議做鬧鍾）左右，下胡蘿蔔塊，燒十分鍾左右下土豆塊再繼續燒十分鍾左右，全部食材都熟透入味就大火收汁，湯汁變稠變少即可關火；

第六步：出鍋，裝盤

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜

相關食材：牛腩

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