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別具風味——奶油焦糖漿

美食達人@吾愛烘焙
別具風味——奶油焦糖漿封面圖

菜式簡介
  相信很多烘焙者都會爲剩余的淡奶油而發愁,現在不用擔心了,幫它找個好去處,統統用來做奶油焦糖醬吧!做好密封放冰箱可以放三五個月不會壞,可以用在吃面包吐司抹醬,也可用于做餅幹蛋糕、焦糖奶茶······真的是用途多多。焦糖的風味碰上濃郁的奶香,香甜美味一級棒。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
淡奶油180克
輔助料
白砂糖90克
30克

別具風味——奶油焦糖漿的做法步驟

  • 第一步:淡奶油放碗裏,隔熱水攪拌到手的溫度
  • 第二步:淡奶油放碗裏,隔熱水攪拌到手的溫度
  • 第三步:放電磁爐上用中大火慢慢熬,可以看到鍋中慢慢的開始翻白色透明的大泡泡,中途無需攪拌
  • 第四步:直到顔色慢慢變黃,這時可以稍微晃動一下鍋子讓糖液顔色均勻,直到變琥珀色就可以立即關火
  • 第五步:立即倒入熱的淡奶油,用刮刀輕輕翻拌
  • 第六步:等鍋中奶油焦糖液涼透,就會變得順滑且濃稠;冷卻後裝入密封玻璃瓶放冰箱冷藏即可
  • 第七步:成品圖
  • 第八步:成品圖
  • 第九步:成品圖
  • 第十步:成品圖
  • 相關食材:奶油糖漿

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