【飛禽走獸篇】經典湘菜－小青椒炒肉

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【飛禽走獸篇】經典湘菜－小青椒炒肉封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 小青椒適量; 帶皮豬肉適量

輔助料: 大蒜頭適量

調味料: 味精適量; 油適量; 鹽適量; 老抽適量

【飛禽走獸篇】經典湘菜－小青椒炒肉的做法步驟

第一步：准備好所需原料，配料。

第二步：豬肉肥瘦分開切成片（我把肉洗淨放冰箱冷凍了2小時再切，這樣切出來的片薄。），瘦肉用油、少許鹽腌製。

第三步：辣椒洗淨切淩形，蒜切碎。

第四步：鍋燒熱入豬肥肉煸出油。

第五步：肥肉煸至出油金黃時入瘦肉翻炒五成熟推至鍋邊。

第六步：放入辣椒、鹽翻炒（注意不鍋受熱的地方盡量調至辣椒位置，只翻炒辣椒就行。）。

第七步：當辣椒煸軟再和肉一起翻炒，加蒜、老抽、味精翻炒幾下出鍋。

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐夏季食譜湘菜

相關食材：青椒

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