紅薯糕
菜式簡介
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有“長壽食品”之稱。含糖量達到15%-20%。有抗癌、保護心髒、預防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。
這款紅薯糕是根據自己的口味習慣製作的，紅薯的清香，淡淡的甜味，加上糯米粉與粘米粉後口感軟糯香甜，而且不膩，男女老幼孕婦都非常適合食用，這是我家婆自己種的紅薯，特別好吃，但我兒子偏偏不喜歡吃，只好變個花樣，果然吃得很開心，寶媽的最終目的就達到了。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝蒸
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 紅薯500克
- 輔助料
- 紅薯泥400克
- 糯米粉75克
- 粘米粉75克
- 白糖50克
- 清水75（可加減）
紅薯糕的做法步驟
第一步：紅薯洗幹淨
第二步：連皮整個入鍋蒸，帶皮能更好地保持紅薯本身的原味，去皮也可以，但薯味會變淡（我是放電高壓鍋裏隔水蒸壓6分鍾，隨便用什麼方法，只要蒸熟就可以了）
第三步：蒸熟的紅薯放涼後再剝皮
第四步：壓成泥
第五步：紅薯泥400克，糯米粉75克，粘米粉75克，白糖50克，清水75克（清水不要一次性倒入，視面團幹濕狀態而定，我剛好用了75克）
第六步：和好的面團是這個狀態的，手捏剛好能成團（我家光線較暗，這張拍得最暗了）
第七步：分成每個30克的小面團，爲了趕去接兒子放學，做得不是特別好看
第八步：用50克月餅模定型
第九步：印好的樣子，剛好一大盤
第十步：爲了防粘，蒸屜上要刷一層食用油，我把它隔開擺放成兩屜，水開中火蒸25分鍾，焖兩分鍾開蓋每個移動一下，防止水份幹了紅薯糕底部會粘
第十一步：好了，開吃吧！
第十二步：開吃開吃！
紅薯糕做法技巧/竅門/補充說明：
這款紅薯糕不是很甜，但剛好適合我不喜歡吃太甜的口味，孩子們吃起來更加健康，喜歡更甜可以多放些糖，如何想口感更糯可以多放些糯米粉，孩子們吃我擔心難消化，于是都是非常柔和的搭配！
相關食材：紅薯