沙棘果凍抹茶卷

美食達人@美女天天

菜式簡介
　　沙棘汁不僅營養豐富，VC含量高，口感好，用沙棘汁製作的各種美食也是非常好吃的

第一步：先來用沙棘汁和吉利丁粉製作沙棘果凍，

第二步：沙棘汁倒進不粘鍋裏加入吉利丁粉攪勻

第三步：小火加熱邊加熱邊攪至吉利丁粉融化

第四步：倒進鋪了油紙的烤盤裏冷卻定型即成沙棘果凍

第五步：抹茶卷食材按量稱好

第六步：蛋清，蛋黃分別放在無油無水的盆裏

第七步：蛋黃加入牛奶45克，玉米油30克，白糖30克攪勻後篩入低粉，抹茶粉

第八步：粉類攪勻後保鮮膜包起來暫時放冰箱冷藏（防止抹茶氧化）

第九步：蛋清加入剩余的白糖和1小勺檸檬汁用打蛋器打成濕性蛋白霜，即拉出有小勾的蛋白霜

第十步：蛋白霜分兩次加入到抹茶蛋黃糊裏切拌均勻倒進烤盤裏刮平振出氣泡

第十一步：烤箱170°預熱烤20分鍾取出倒扣脫模

第十二步：蛋糕體放涼後翻面放上做好的沙棘果凍

第十三步：抹上打發好的奶油霜

第十四步：卷好用油紙包好冷藏定型

第十五步：成品美美哒

第十六步：切成塊做早點了

沙棘果凍抹茶卷做法技巧/竅門/補充說明：

抹茶容易氧化，要放冷藏，
蛋白打發時間同時預熱烤箱

相關食材：沙棘

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