雞胸肉炸醬

第一步：雞胸肉切小丁用蛋清、澱粉、鹽腌一會，幹黃醬和甜面醬加少量涼開水混合成糊糊狀，把蔥姜蒜切碎備用。

第二步：熱鍋倒油放姜蒜末炒出香味。

第三步：先把雞肉丁炒至變色。

第四步：雞肉丁不用盛出，放鍋的一邊。倒入香菇丁煸炒一下和肉丁翻炒均勻。

第五步：這時倒入醬料、番茄丁和適量水熬煮7分鍾左右，期間要不停的翻炒以免糊鍋，達到粘稠狀後關火放蔥花和適量雞精就可以出鍋了。