冬菇雞胸肉

美食達人@逼我當廚子

菜式簡介
　　效仿“零下一度0511”的“冬菇蒸雞”菜譜。看著簡單易上手，所以就試了一下。超市的速凍雞腿感覺不新鮮還很貴，就選了7·5元一斤的雞胸肉，挑了3個一共8·2元（最近又買又做錢包吃緊，只能仔細點過了）。一般雞胸肉都喜歡做炸雞排，希望這次的篡改不會口感太差。

第一步：准備就緒。雞胸肉（站等解凍）、冬菇（切成小塊）、鹌鹑蛋（前天市場買的鹽焗味剩了一些，我自己加的戲你可以忽略），蒜末姜末（蔥沒有了要不還有蔥花）。

第二步：雞胸肉加水和料酒，解凍快，而且去血水去腥。

第三步：順著切再垂直切，想怎麼切怎麼切，變成小塊易入口，別太碎就行。

第四步：撒入澱粉抓勻。我心疼一次性塑料手套，所以用筷子代替。（過日子就得精打細算！）

第五步：倒入冬菇塊、鹌鹑蛋、蒜末姜末，以及各種調料：2勺鹽+適量醬油，蚝油，料酒，1勺花生油，孜然粉（都是大概倒的也沒個數，自己掂量吧）。攪拌抓勻，我用的是筷子。

第六步：原菜譜寫的是腌製15分鍾，我是晚飯後爲第二天早飯做准備，所以直接放在冰箱裏腌一宿。這是在試蒸鍋能不能放下。

第七步：成品。前天晚上腌的，昨天早上就差最後一步，我去上班了，他們蒸了一半又拿出來炖了，所以成品圖很糟糕――功虧一篑的趕腳。昨晚剩了一點今天中午帶飯了。

第八步：這部加到56之間。小編退稿說是步驟不詳細，還得怎麼詳細呢？本來做著也挺簡單的啊……

冬菇雞胸肉做法技巧/竅門/補充說明：

正宗做法參見“零下一度0511”的“冬菇蒸雞”，我這版是自己瞎做的，圖個好吃就夠了。謝謝！

相關食材：雞胸肉冬菇

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