暖心甜點——法式乳酪餅

美食達人@Anna美食

菜式簡介
　　寒風乍起的日子裏，捧一杯熱茶，品一塊甜點，讀一本自己喜愛的書~~~~

第一步：一·先做奶酪內陷將奶油奶酪和黃油放于室溫充分軟化

第二步：篩入糖粉

第三步：攪拌均勻

第四步：加入蛋黃後拌勻

第五步：篩入低粉充分混合攪拌均勻至沒有幹粉狀態

第六步：奶酪內餡製作完畢，裝入一次性裱花袋放冰箱冷藏備用

第七步：二·這是做餅皮黃油室溫軟化後加入細砂糖充分攪拌，分次加入蛋黃，每次充分拌勻後再加下一個，篩入低粉攪拌至無幹粉狀態即可，裝入一次性裱花袋（做法與內餡做法略同，就不分步驟拍照了）

第八步：將餅皮部分擠入模具並用手將面糊沿底部和杯壁略略壓實，但不要鋪滿整個杯壁的高度，因爲烤時還會輕微長高

第九步：取出奶酪內餡部分填充進壓好餅皮的模具內，注意奶酪內餡不要太滿

第十步：將餅皮擠在鋪好內餡的模具內，並用手將表面稍稍平整

第十一步：表面刷全蛋液，後入烤箱中層180℃烤30分鍾左右，中間觀察表層上色程度可加蓋錫紙

第十二步：出爐後稍晾即可食用

暖心甜點——法式乳酪餅做法技巧/竅門/補充說明：

1·杯子內的面糊和內餡都不能過滿，烤製的時候會膨脹一些，如果填的過滿烤製的時候會溢出
2·乳酪是很容易變質的，不建議長期保存，冷藏保存一般可以3-5天左右

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙

相關食材：乳酪

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