意式乳酪焗茄餅
美食達人@大炒勺
菜式簡介
意大利餐，開胃前菜介紹。西餐通常都是，開胃前菜配以開胃酒，然後是主菜，之後是甜品等，分三至四個環節。而每道菜都有諸多的品種任由客人選擇，其中，有海鮮、有肉類、有菌菇蔬果類等，通常這些都圍繞主菜來配餐。
今天介紹的這款開胃前菜是“意式乳酪焗茄餅”，其用料簡單味道鮮美，是比較時尚的一款美食。主要原料用的是，茄子、培根、洋蔥、奶酪、和雞蛋，是屬于烘烤類的菜肴，味道相當不錯，特推薦給大家，供朋友們參考！
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烘焙
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 圓茄子300克
- 輔助料
- 洋蔥120克
- 培根70克
- 番茄醬60克
- 馬蘇裏拉塊奶酪60克
- 馬蘇裏拉片奶酪3片
- 雞蛋兩枚120克
- 大蒜20克
- 調味料
- 橄榄油20克
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
意式乳酪焗茄餅的做法步驟
第一步：主要原料。第二步：把大蒜切碎。第三步：洋蔥切絲。第四步：培根切片備用。第五步：放入盆裏備用。第六步：把圓茄子切成3毫米厚的長方形薄片。第七步：兩枚雞蛋磕在碗裏備用。第八步：炒勺上火燒熱，注入少許橄榄油。第九步：煸香大蒜末。第十步：下入培根煸炒。第十一步：······第十二步：把培根煸出油，表面呈微黃色，下入洋蔥煸炒。第十三步：把洋蔥煸至發透，便可出鍋備用。第十四步：·······第十五步：另起煎鍋燒熱，注入少許橄榄油，然後，下入茄子片煎熟。第十六步：把茄子煎至微黃取出。第十七步：把兩片茄子擺放在焗盤底部。第十八步：在茄子片上擠入適量的番茄醬。第十九步：碼放上培根。第二十步：碼放上洋蔥絲。第二十一步：然後把馬蘇裏拉奶酪片撕碎放在上面。第二十二步：放好奶酪片後，再鋪上兩片茄片，重複前面的操作。第二十三步：·····第二十四步：往雞蛋裏面撒上鹽調味。第二十五步：然後撒上胡椒粉調味。第二十六步：之後把雞蛋打散，蛋液倒入鋪好茄子的焗盤中。第二十七步：蛋液不必過份攪打，只把蛋黃打散即可。第二十八步：把馬蘇裏拉奶酪塊切成丁。第二十九步：灑在茄子和蛋液上。第三十步：把事先預熱好的烤箱，調到上下火170度，焗盤置入爐中，焗烤30分鍾便可出爐。第三十一步：把焗盤擺上餐桌便可食用。
