肉末花生香辣醬

美食達人@流光飛舞的公主

菜式簡介
　　天冷了，想吃香辣醬，自己動手豐衣足食，在網上學習試做一下，特意按咱自己的口味調了下配料，不一定是正宗的，卻是香香的，全家都喜歡的。

主材料: 玉米油250克; 豆豉200克; 肉末100克; 花生米100克; 辣椒面40克; 幹辣椒10克; 花椒面5克; 姜20克; 料酒20克; 醬油20克; 白糖40克; 鹽4克; 雞精3克; 芝麻15克

第一步：按配料表准備好材料: 其中姜切成細末，肉末我用的是瘦豬肉餡; 幹辣椒我是用剪子剪碎備用(也可以置換成辣椒面)，剪出的辣椒子做出來辣醬更香; 豆鼓的三分之一切碎; 生花生米我用微波爐打了三分鍾(中間停一下翻翻)弄熟，去皮擀成大碎粒備用。

第二步：炒鍋中放入玉米油，小火微熱時放入肉末煸炒至肉末散開浮起，加入姜末、料酒、醬油煸炒，然後放豆豉。

第三步：加入豆豉後小火翻炒5分鍾左右，炒出香味。

第四步：豆豉炒香後，放入辣椒面和幹辣椒碎翻炒，同時放白糖，然後放花生碎小火煸炒。

第五步：加入花生碎後，繼續小火煸炒大約5分鍾左右，放鹽炒勻可以關火，同時放花椒粉、雞精、芝麻翻炒均勻即可。

相關食材：肉末花生香辣醬

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