香幹小炒肉
菜式簡介
這道小炒香幹，非常開胃下飯，而且做起來簡單快手，只需十分鍾，就可以開吃啦！ 別看這簡簡單單一盤，營養絕對夠~有豆製品，有肉、還有杭椒維生素， 喜歡吃辣的朋友不防試一試。”
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉適量
- 杭椒8個
- 大蔥適量
- 生抽1茶匙
- 郫縣豆瓣醬1茶匙
- 輔助料
- 豆腐幹150克
- 大蒜4瓣
- 白糖1/2茶匙
- 料酒1茶匙
香幹小炒肉的做法步驟
第一步：主要食材：豆腐幹、五花肉、杭椒、大蒜、大蔥
第二步：大蔥切蔥花、大蒜切片、杭椒切斜段
第三步：五花肉切薄片、豆腐幹切小長片
第四步：鍋中放入兩茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒
第五步：炒至五花肉變色肥肉部分吐油，放入切好是蔥花、蒜片和1茶匙豆瓣醬。
第六步：小火炒至蔥蒜出香味，豆瓣醬出紅油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。
第七步：加入適量白糖翻炒均勻
第八步：翻炒均勻後加入切好的豆腐幹翻炒1-2分鍾。
第九步：加如切好的杭椒段快速翻炒。
第十步：翻炒至杭椒斷生即可關火盛出
第十一步：鹹香微辣很是下飯呢
香幹小炒肉做法技巧/竅門/補充說明：
豆瓣醬很鹹，又加了生抽調味不需要放鹽。
加一點糖能綜合豆瓣醬的辣味讓口感更柔和，也能提鮮。
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