＃信任之美＃白蘆筍配醬

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＃信任之美＃白蘆筍配醬封面圖

菜式簡介
　　清水煮蘆筍可以保留白蘆筍的清香味，配上自製的白葡萄酒蛋黃醬讓清淡的白蘆筍一下子又高尚大了

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝煮; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 白蘆筍適量; 雞蛋3個; 白葡萄酒適量; 檸檬1一個

輔助料: 鹽適量; 黃油120克; 黑胡椒適量

＃信任之美＃白蘆筍配醬的做法步驟

第一步：白蘆筍用刮皮刀去掉一些比較厚的皮，清水煮開後，加入蘆筍煮熟

第二步：醬汁部分：檸檬壓出檸檬汁備用。黃油加熱成液體，常溫冷卻。

第三步：在容器內加入三個蛋黃，一大勺水，用打蛋器攪拌。隨後加入3大勺白葡萄酒，繼續攪拌

第四步：隔水加熱法繼續攪拌：鍋中燒開水後把3中的容器放入鍋中，隔離加熱，一邊加熱一邊不停攪拌，直到變成相對粘稠的醬汁。隨後一點點加入2中的黃油水，繼續攪拌

第五步：最後加入鹽，黑胡椒，檸檬汁調味即可

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：蘆筍筍白蘆筍

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