#信任之美#塌焖小黃魚

美食達人@麥子老媽

菜式簡介
　　在電視裏看到大廚的做法，我正好學習了一下！因爲我家的黃魚是冷凍的，所以還用了濃湯寶！

輔助料: 色拉油適量; 料酒1勺; 生抽2勺; 老抽1勺; 濃湯寶半盒; 白胡椒粉少許; 姜汁1勺; 鹽少許; 姜片4片; 蒜瓣2個; 面粉適量; 砂糖1小勺

第一步：黃魚處理幹淨，洗淨瀝幹水分

第二步：放入碗裏加點料酒、白胡椒粉、姜汁和鹽腌製一會

第三步：把腌過的魚放在幹面粉裏，均勻裹滿

第四步：然後放入雞蛋液裏

第五步：起大油鍋，加熱後，放入裹上蛋液的黃魚，煎至兩面金黃色撈出

第六步：鍋中留底油，爆香姜片、蒜瓣

第七步：加入生抽、老抽、料酒（當心濺開來），這步主要讓醬油出香

第八步：加入適量清水

第九步：加入半盒濃湯寶

第十步：加點砂糖煮開

第十一步：然後把煎過的黃魚放入

第十二步：慢慢炖煮至湯汁濃稠

#信任之美#塌焖小黃魚做法技巧/竅門/補充說明：

加了文炖濃湯寶味道很鮮美

相關食材：黃魚

相關菜譜：: ＃春食野菜香＃紫蘇小黃魚的做法; 清蒸小黃魚的做法; 大湯鹹雞黃魚的做法; 幹燒黃魚的做法[圖解]; 雪菜黃魚湯的做法; 火腿蒸小黃魚的做法; 小黃魚豆腐湯的做法[圖解]; 清蒸大黃魚的做法; 鹹肉蒸小黃魚的做法; 香煎小黃魚的做法; 清蒸小黃魚的做法; 幹炸小黃魚的做法; 紅燒大黃魚的做法; 紅燒黃花魚（燒黃魚）的做法; 豆豉蒸黃魚的做法; 紅燒小黃魚的做法