#信任之美#土豆絲雞蛋餅

美食達人@salila82

菜式簡介
　　小時候吃的最多的就是媽媽做的土豆絲雞蛋餅。將面粉，雞蛋，土豆絲，鹽，少許蔥花和清水全部混合在一起，放入鍋中煎成兩面焦黃，再抹上一層媽媽自己做的蒜蓉剁辣椒，好吃到爆。簡簡單單的食材，因爲它的原生態，而
　　變得異常美味。

第一步：先炒土豆絲：土豆洗淨之後，去皮切成細絲，放入清水中，洗一下表面的澱粉。

第二步：熱鍋涼油放入花生油，下入土豆絲翻炒。

第三步：炒到土豆絲變軟以後，放入青椒絲。翻炒幾下之後，放入鹽和生抽調味。盛出來備用。

第四步：兩顆菠菜，焯水之後放入料理機中，打成菠菜汁。

第五步：將菠菜汁放入料理盆中，加入面粉。

第六步：放入鹽。

第七步：攪拌成細膩的糊狀。

第八步：平底鍋提前刷一層薄薄的花生油，將菠菜糊倒入平底鍋中，晃動鍋子，使菠菜糊平攤于鍋底。

第九步：表面快要凝固的時候打入一個雞蛋，用勺子將雞蛋攤開。

第十步：撒入少許黑芝麻。

第十一步：翻面，將土豆絲鋪在菠菜餅上，卷起來。

第十二步：美美的開吃吧！

第十三步：小朋友很喜歡吃。

相關食材：雞蛋土豆

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