#信任之美#地三鮮
菜式簡介
"地三鮮"是很有特色的一道東北地方傳統家常菜，選用了三種地裏時令新鮮的食材：茄子、土豆和青椒來搭配，不僅在于鮮濃的味道、天然綠色的食材，更勝于它涵蓋多種食材的營養，讓三味非常普通的蔬菜做成鮮爽無比的佳肴。 “地三鮮”是永遠的經典菜，百吃不厭。你也來試一下吧
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝溜
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 茄子4個
- 土豆1個
- 尖椒2個
- 輔助料
- 植物油適量
- 食鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 醬油適量
- 澱粉適量
#信任之美#地三鮮的做法步驟
第一步：食材備齊洗淨
第二步：茄子切滾刀塊
第三步：·放在盆內撒上少許鹽拌勻腌製15分鍾（炸製時不會吸收太多的油）
第四步：尖椒去籽切滾刀片
第五步：土豆切比平時切的稍厚一點的片，放在水中浸泡一下，洗去澱粉，撈出瀝淨水
第六步：碗內加入半碗水，醬油，食鹽，澱粉調勻成調料汁
第七步：鍋加油燒熱，下入土豆片炸製金黃，撈出瀝油待用
第八步：升高油溫下入茄子炸製變軟
第九步：下入尖椒滑一下油，和茄子一起撈出
第十步：鍋留少許油，下入蔥姜爆香
第十一步：下入炸好的土豆，茄子，尖椒炒勻
第十二步：淋入調料汁加熱至粘稠，放入蒜末翻炒均勻即可盛出裝盤
第十三步：成品圖
#信任之美#地三鮮做法技巧/竅門/補充說明：
後放蒜給菜肴提味