青椒肉絲

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青椒肉絲封面圖

菜式簡介
　　色香味俱全，營養價值豐富。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度高級

主材料: 裏脊肉200克; 蒜苗2根; 鹽1茶匙; 料酒1茶匙; 紅苕澱粉1茶匙; 剁椒醬1茶匙

輔助料: 青椒4個; 老姜5克; 胡椒面0·5茶匙; 玉米澱粉1茶匙; 花椒5粒; 色拉油1湯匙

青椒肉絲的做法步驟

第一步：青椒4個切絲，老姜5克切絲，蒜苗2根切段。

第二步：裏脊肉200克切順絲；

第三步：加鹽0·5茶匙、胡椒面0·5茶匙、料酒1茶匙、玉米澱粉1茶匙抓勻，拌水發紅苕澱粉2茶匙，倒入熱鍋色拉油1湯匙中滑至變色撈出；

第四步：將油倒出三分之一，放姜絲、花椒5粒、剁椒醬1茶匙，炒香；

第五步：下蒜苗段翻炒；

第六步：倒入青椒絲、放鹽0·5茶匙翻炒；

第七步：待吐水，下肉絲；

第八步：加雞精0·5茶匙翻炒均勻即可。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜宴客菜午餐家常菜冬季食譜夏季食譜春季食譜

相關食材：青椒

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