#信任之美#臘腸窩蛋煲仔飯
菜式簡介
非常愛吃煲仔飯，還偏愛臘味的，這次收到王家五的美味臘腸，第一個念頭就是要做臘味煲仔飯。
其實只要有好的臘味和好的煲，沒有做不好的飯，大米中我加了點糯米，煲的時候吸收臘腸的味道，下面是一層金黃的鍋巴，上面還窩著一顆雞蛋和青菜，光聞味道我都要感覺到好滿足了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 大米一碗
- 臘腸2根
- 雞蛋一個
- 輔助料
- 小油菜適量
- 香菜一顆
- 糯米50克
- 醬油2勺
- 蚝油一勺
- 料酒少許
#信任之美#臘腸窩蛋煲仔飯的做法步驟
第一步：准備好所需要的材料（辣椒醬喜歡用來拌飯一起吃
第二步：先把大米和糯米混合，用比平時蒸飯少點的水把米泡著，可以加入幾滴香油，蒸的飯更飽滿
第三步：臘腸切小片，醬油、耗油和料酒混合調均
第四步：把泡好的米直接整煲放電陶爐上煲15分鍾，水份快收幹時沿著煲邊淋少許油
第五步：最上面擺上一層臘腸，然後蓋起來繼續煲10分鍾
第六步：開蓋中間打入一個雞蛋，放幾絲姜提味，繼續煲5分鍾
第七步：小油菜焯水斷生
第八步：把小油菜和香菜入煲
第九步：最後在上面淋上調好的醬油汁，蓋起焖兩分鍾即可
#信任之美#臘腸窩蛋煲仔飯做法技巧/竅門/補充說明：
米要提前泡上，煲的時候更容易熟，而且也更加飽滿。
米飯煲幹的時候在旁邊淋上些許油即可以避免糊底，又是四周起鍋巴的關鍵。
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