自製蝦皮味精

美食達人@田田媽

自製蝦皮味精封面圖

菜式簡介
　　蝦皮含鈣極爲豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。把蝦皮製成蝦粉可以替代味精使用，給孩子做菜時加入一點，即增鮮又補鈣，一舉兩得。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 蝦皮100克

自製蝦皮味精的做法步驟

第一步：蝦皮淘洗幾遍，再用水泡半小時，使多余鹽份充分溶入水中

第二步：濾幹水份

第三步：放入炒鍋大火翻炒，待水份蒸發後改用小火不停翻炒

第四步：炒至微微泛黃

第五步：將炒好的蝦皮放入幹磨杯，磨成粉末即可

第六步：成品

菜譜標簽：家常菜自製醬料

相關食材：蝦蝦皮味精

答配菜譜：蝦皮與味精的做法

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